Référence: ptj90

Le P’tit Jorat

Une spécialité au Gruyère AOP

Conservation : 18 mois au surgélateur.

Emballage: surgelé

Ingrédients de base: Gruyère AOP, farine fleur de type 400, oeufs entiers de ponte de sol, vin blanc, mie de pain blanc, moutarde, kirsch, ail, muscade, épices.

Origines des ingrédients: Jorat Suisse (sauf les épices)

Préparation:

Idéalement, cuisson à la friteuse: surgelés 12-13 minutes à 180°C, dégelé 7-8 minutes à 180°C.  
Cuisson au four préchauffé à 210° C,  19-20 minutes

Une recette originale qui date des années 1950 est réalisée la premiére fois au célébre restaurant la Grappe d’Or, autrefois membre de la Chaîne des Rôtisseurs, Relais & Chateaux et notés dans les fameux guides gastronomiques Gault et Millaud et Michelin comme l’un des meilleurs restaurants de Suisse jusqu’à fin des années 1980.
A l’époque le célèbre restaurant proposait le P’tit Jorat et le soufflé du Jorat.

Le P’tit Jorat est un délicieux beignet au fromage fabriqué exclusivement avec des produits locaux de la région du Jorat. Cette région du moyen pays se situe à l’Est du Gros de Vaud et s’étire jusqu’à l’ouest de la Broye. On y trouve un grand nombre de spécialités, notamment un bon nombre de fromageries qui produisent un excellent Gruyére AOP, l’élément de base du P’tit Jorat. Les œufs et le vin sont également d’origines de cette région. Le P’tit Jorat est fabriqué d’une manière artisanale et représente un véritable produit du terroir.

Le P’tit Jorat est à déguster à toutes les saisons avec une bonne salade verte et un vin blanc fruité de nos régions, il convient en entrée et en plat.